饺子是我们中国人非常喜爱的一种食物，“好吃不过饺子”、“饺子就酒越喝越有”，足见人们对饺子是多么的喜爱。但在遥远的雪域高原，想吃上一顿像样的饺子却并非易事。
“今天晚上吃饺子，下午有时间的会包饺子的来食堂帮忙啊！”中午吃饭的时候，综合部长王学长发布了这一特大喜讯。大家一片欢呼！
今晚的饺子是传统的韭菜猪肉馅的，炊事员张姐中午就把韭菜提前洗好了放入盆中沥干水分，猪肉剁好了提前用各种调料味着。提起张姐，不得不竖起大拇指，她是我们通号拉林铁路工程指挥部新聘请的厨师。通号公司各级领导来拉林铁路检查、调研时第一明确的就是高原高寒缺氧，大家的身体健康是第一位的，首先要保证大家吃好。为此，指挥部特意从别的单位把张姐“挖”了过来。张姐来了以后也不负众望，食堂的上上下下、里里外外收拾的干干净净，并且每天的菜品荤素搭配、色香味俱全。张姐是四川人，每天早上她早早的起来为我们做上精美的小咸菜、熬好粥，葱油饼、韭菜盒子、炸馒头干等主食不断丰富着我们的早餐。
包饺子的过程充满了欢乐。大家各尽所能，分工明确，揉面的、擀皮的、包的……。不一会儿形态各异的饺子或趴或立或斜躺在案板上。张姐严把质量关，不断反复强调：“大家一定要捏紧些啊，否则会煮成一锅片汤的。”高原上和平原不同，气压低，如果用平常的方法煮饺子煮不熟，必须用高压锅才行，这也是张姐反复强调捏紧的原因，高压锅盖好盖以后就无法用勺子搅动了，很容易粘锅，易破。
不到六点半，一盘盘热气腾腾的饺子端上了桌，此刻内地的天色应该已经黑了，但西藏的天空依旧亮着。过午便刮起的大风把外面的旗帜吹得沙沙作响，升旗用的钢丝绳不断鞭打着旗杆发出清脆的响声。（林芝地区每天一过中午便刮风，这也是林芝地区只有上午才有飞机起飞降落的主要原因）这几日,几乎每天都在下雪，雅鲁藏布江两侧的山峰上积满了洁白的雪。试想一下，屋外寒风肆虐、雪花飘飘，屋内能吃上热情腾腾的饺子该是多么的惬意和舒适！
“来一杯吧，饺子就酒越喝越有。”老工长张庆江提议。“大家不多喝，每人两小杯，去去寒气，助助兴。在高原上酒喝多了是存在风险的。”“好啊！”附和者众多。
“你们不要太巴适哟”煮完饺子的张姐看大家如此捧场愉悦的用家乡方言说道。
“斯是陋室，惟吾德馨”，虽然施工环境恶劣，但不能阻挡我们的施工热情，大家围着饭桌，你一言我一语，好不热闹。此刻，这高原上象征“团圆”的热乎乎的饺子，把所有人的心拢在了一起，在寒冷雪域高原的夜晚，温暖了每一位在外的“游子”，组成了一个“施工”大家庭。
“哈哈哈……”爽朗的笑声飘荡在雅鲁藏布江畔，飘向雪域高原。