我的姥姥在母亲14岁那年就去世了，母亲下面还有三个年幼的妹妹，所以母亲从小就开始被锅碗瓢盆缠身，担负起了照顾妹妹们的重任。
或许是那段艰苦的经历，才造就了母亲精湛的厨艺。母亲成家生子之后，即使物质再匮乏，食材再单一，在她一双巧手的摆弄之下，总能变着法子做得让我们感觉到丰富、可口。这千变万化的美食里，包含着母亲对我们无尽的爱。
母亲做出的可口饭菜养育我，感觉怎么吃都吃不腻。直到我上班之后，工程队四处漂泊的特殊工作性质，让我再也无法天天都吃到母亲做的菜。工程队的生活虽然也讲究荤素搭配，营养健康，而且上班的十来年中，也品尝到了不少各地的佳肴美味，然而，最让我魂牵梦萦的依然是母亲的味道。
休假期间的一天中午，我终于忍受不住“煎熬”，对母亲说：“妈，我想吃玉米面凉汤了”。母亲慈爱的看着我，说：“以前呢，是白面少，现在，白面管够，随便吃，谁还吃玉米面汤啊？”。“也许是越到中年越怀旧，就想吃这口了。那时候，真难为您，把玉米面变换花样给我们做各种吃的，都没吃腻。现在，怪怀念小时候，我们兄妹几个围一大桌子，稀里呼噜地吃您给我们做的玉米面汤，热气腾腾，满脸冒汗”。
还记得年少时，我家孩子多，都上学，劳动力匮乏，挣工分少，生产队分的粮食总是不够吃，即使每天吃玉米、高粱粗粮都吃不到头，大米、小麦细粮更少之又少，每年父亲都要花钱买粮食贴补。手巧的母亲为了能让我们吃的好一些，总是粗粮细做。高粱、玉米面这些粗粮经过她精心的烹制，完全变换了味道，我们吃的心满意足，兴高采烈。
母亲见我热切的无比神往样子，立即去厨房忙活了。74岁的老母亲，虽然早生华发，但依然神采奕奕，开心地给我准备着。只见她用细面箩把玉米面筛得和白面一样细，掺少许的白面，用温水和面，揉成团，用大擀面杖擀成面饼，一层层迭起，细细切了，就成了。看着母亲一气呵成擀好的面条，我有些恍惚，时光倒流，那时母亲年轻力壮，我青葱年少。
现在的物质生活极大丰富，玉米不再是餐桌上的主打食物，成了健康稀有食品，贴饽饽熬小鱼玉米面粥居然成了城里人趋之若鹜的保健食品。期间变化，可谓不可同日而语。
“坐锅烧水吧，我打卤”。母亲的吩咐把我从飘飞的思绪里拽回现实。水烧开，面条下锅，5、6分钟后起锅，捞起来，放冷水里。吃的时候，拌上母亲做的肉丁炸酱和西红柿鸡蛋卤，再放点黄瓜丝，浇点蒜汁，吃下去，满口生香，唇齿间别有一番味道。
无论时空如何转换，世界如何一日千里，留存在记忆里的舌尖上的味道都满满地写着母亲的爱，而这种爱正是我们生命的根基和永不枯竭的爱的源泉。