干工程的人天南地北的飘，有很多机会领略四方美食。但对于我来说，心中最迷恋的依然是故乡味道。那是袅袅炊烟里驻足唇齿间无法改变的传承，无论你走到哪里，这种味道想起来便觉得亲切和沉醉。
我的故乡是华北平原上的一座小镇，这里濒临渤海，自古便是京畿通往东北的要道。千百年间，南来北往的过客带来的异乡文化和本土风情相融合，造就了别具一格的饮食特色。
记得小时候，每当三月的春风吹来一丝腥咸的气息，老人们就会说，“开海”了。主妇们的脸上也开始露出笑容。漫长的冬季里，她们一直在为餐桌上的菜肴发愁，现在终于可以让孩子们吃的更丰富一些。仿佛一夜之间，原本沉寂的市场就变得喧嚣起来，各种活蹦乱跳的海鲜吸引了人们的脚步。家境好些的人们也许会选几只螃蟹带回家，普通百姓的菜篮子也会被廉价的雪虾、梭鱼压得沉甸甸的。
加工海鲜的时候，家家户户多采用水煮，舍不得用太多的油。为了存放的时间更长一些，也为了出门做工上学能多下饭，盐也就放得特别多，其制作过程更可谓简单至极，宁汉地区对这种独特的烹调技法谓之“馇”。这种加工方法就是把水加入佐料烧开，直接把海鲜放进去。无需去掉海产品的鳞、鳃、内脏，具有营养不流失、肉香骨酥、咸香明显的特点。但是一般只有在春季才有这样的吃法，因为这个时候鱼虾饿了一个冬天，肚子里非常干净。菜出锅后，由头到尾，由肠到骨均可食用，无一废弃。待到鱼虾进食以后就不能再这样做了。据说清末在小站练兵的袁世凯视察盐业时，对“八大馇”赞不绝口，并提议进贡到清廷御膳房，一时被传为佳话。其实权贵人家哪里知道百姓的个中疾苦。中央电视台“舌尖上的中国”节目播出后，“八大馇”名声大噪，来到天津滨海地区的外地客人无不品尝，也算是家乡的一个招牌。只不过在今天，昔日百姓们餐桌上的常客，已经随着海鲜价格的飙升变成了难得享用的“富贵菜”了。
故乡的味道，还有房前屋后的槐花芬芳。一场细雨过后，孩子们就像灵巧的猴子一般挂在了槐榆上面，那里有摘不完吃不腻的槐花和榆钱。爬树时，因为怕磨烂了衣服，孩子们总会招来家长的责骂。只有在春季里采摘这些可以食用的东西，家长们才会“放宽政策”，因此小孩儿们的兴致也特别高。兄弟姐妹有的上树采，有的在树下捡，分工明确配合默契，满满的一盆劳动果实端回家，既可以当零食吃，也有许多人家还掺杂在面粉或玉米面里蒸成菜团子当作主食。暮色向晚，云霞满天，缕缕炊烟升腾弥漫向彩云深处。方桌、小凳，兄弟姐妹团团围坐小桌前，柴犬在身边蹭来蹭去，那个年代生活是清苦的，但满满的回忆却都是幸福感。如今生活在都市里的人们，历尽千帆，丰衣足食，却又有哪一个不愿追忆那段美好的时光？
故乡的味道是馨香和温暖的，它伴着我走行万水千山。